Crema di Topinambur: la ricetta
Ingredienti per 4 persone
-100gr di topinambur
-250 ml di brodo vegetale
-2 fette di pane in cassetta
– ½ cipolla
-olio
-sale e pepe
-cannella in polvere
Preparazione:
Fare un soffritto di cipolla in olio. Pelare i topinambur, tagliarli a pezzetti e unirli al soffritto.
Unire il brodo e continuare la cottura per circa 15 minuti.
Cospargere della cannella sulle fette di pane in cassetta e tostarle in forno. Frullare i topinambur e servirli con i crostini.
